Spaghetti alla bolognese

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  : Maak de wortel en de selder schoon en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij het spek in kleine stukjes.
• 2 Bak het gehakt met het spek op hoog vuur rul in olijfolie. Voeg de wortel, de selder, de ui en de knoflook toe en bak nog even mee. Voeg de tomatenpuree toe en vermeng. Schenk er de wijn en de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Roer de tomaten door het gehaktmengsel. Laat op zacht vuur ongeveer 45 minuten sudderen. Roer geregeld even om. Voeg eventueel meer bouillon toe.
• 3 Kook de pasta beetgaar in ruim voldoende gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Roer de spaghetti door de saus en laat nog even warm worden. Verdeel de pasta over warme borden en bestrooi met parmezaan.