Tagliatelle met zeevruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de sint-jakobsvruchten, de garnalen en de vis en dep droog. Snij de visfilet in blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes. Pel en snipper de knoflook.
• 2 Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
• 3 Fruit intussen de knoflook en de lenteuitjes glazig in een klontje boter. Voeg de vis, de zeevruchten en de saffraan toe en bak even mee. Schenk er de visfumet bij en laat 1 tot 2 minuten sudderen. Breng op smaak met peper, zout, Noilly Prat en citroensap.
• 4 Hussel de uitgelekte tagliatelle door de saus en bestrooi met bieslooksnippers. Verdeel de pasta over warme borden en serveer meteen.