Avocadosalade met waterkers en spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snij in blokjes.
• 2 Maak een dressing van de mayonaise, de room, de mosterd en de balsamico.
• 3 Verhit wat boter in een pan en bak de spekblokjes en de appel zo’n 5 minuten tot het spek knapperig is en de appel goudbruin. Roer nu 1 bosje gehakte waterkers door de spekblokjes en de appel en neem de pan van het vuur.
• 4 Maak een salade van 1 bosje waterkers en het chilipepertje.
• 5 Verdeel de waterkerssalade over de borden. Strooi er de avocadoblokjes over. Lepel er wat van de dressing over en bestrooi met de spekreepjes, appel en fijngehakte waterkers.