Toast met tzatziki

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de komkommer en dep droog. Snij er 16 plakjes van en zet ze koel weg. Halveer de rest van de komkommer overlangs en verwijder de zaadjes met een koffielepeltje. Snij de komkommer in blokjes. Pel en snipper de knoflook. Hak 1 takje munt fijn, bewaar de overige muntblaadjes voor de afwerking. Meng de yoghurt met de komkommerblokjes, de knoflook, de gehakte munt, de olijfolie, peper en zout. Zet 1 uur in de koelkast.
• 2 Leg voor het serveren telkens een plakje komkommer op een cracker en schep er een toefje tzatziki op. Garneer met een zwarte olijf en een blaadje munt. Werk af met peper van de molen.