Kersencake

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C.
• 2 Vet de springvorm in met boter en bestuif met bloem.
• 3 Spoel de kersen, dep ze droog en verwijder de pitten. Laat ontpitte kersen uit een bokaal goed uitlekken.
• 4 Klop de eieren los met de suiker. Roer de boter romig. Voeg het eimengsel toe en roer glad. Voeg een snuifje zout, de sinaasappelschil en de melk toe. Vermeng de bloem met het bakpoeder en spatel door het beslag. Schep het deeg in de vorm en strijk glad.
• 5 Strooi de kersen gelijkmatig over het beslag. Bak de cake ± 50 minuten in de oven. Laat even afkoelen en ontvorm op een rooster. Snij hem voor het serveren in mooie punten.