Groentetajine met feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de tomaten in partjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Snij de courgettes en de feta in blokjes. Leg de takjes rozemarijn onderaan de tajine. Verdeel er de kikkererwten, courgetteblokjes, tomaten en asperges over. Werk af met munt, feta en de noten.
• 2 Schenk de groentebouillon erbij, zet het deksel op de tajine en laat 20 minuten op een zacht vuurtje garen.
• 3 Doe de couscous in een kom en giet er de kokende bouillon over, dek af en laat 10 minuten garen.
• 4 Mix voor de saus de geperste knoflook met de kappertjes, de kruiden en olijfolie. Kruid met peper en zout. Maak de couscous los met een vork en giet er de saus over. Meng goed.
• 5 Schep de couscous bij de groenten.