Radijsjessalade met peer en geitenkaasbolletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rol bolletjes van de geitenkaas, ter grootte van een knikker. Rol ze door de honing en vervolgens door de bieslook. Laat opstijven in de koelkast.
• 2 Rooster de cashewnoten in een droge pan met antiaanbaklaag. Bestrooi ze met grof zeezout.
• 3 Maak de dressing. Verwarm de perenstroop in een pannetje, voeg de sherryazijn toe en laat de alcohol verdampen op een zacht vuurtje (3 minuten). Laat afkoelen en voeg de mosterd en de notenolie toe.
• 4 Snij de radijzen in partjes en de peer in fijne reepjes.
• 5 Spoel de kropsla, zwier droog en trek in stukken. Meng met de radijsjes, peer, cashewnoten en geitenkaasballetjes. Serveer de salade met de dressing.