Name: Salade van kikkererwten met harissavinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes rauwe ham (gegrild en in reepjes); 6 romatomaten (in 4 gesneden en ontpit); 2 blikjes kikkererwten (400 g elk, gespoeld en uitgelekt); 4 el olijfolie; 2 el rode wijnazijn; 1 kl harissa (pasta); 12 blaadjes basilicum (in reepjes); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 kl komijnzaden

Ingrediënten

4 plakjes rauwe ham (gegrild en in reepjes)

6 romatomaten (in 4 gesneden en ontpit)

2 blikjes kikkererwten (400 g elk, gespoeld en uitgelekt)

4 el olijfolie

2 el rode wijnazijn

1 kl harissa (pasta)

12 blaadjes basilicum (in reepjes)

1 teentje knoflook (fijngehakt)

1 kl komijnzaden

Bereiding

1 Ontpit de romatomaten en snij ze in 4 stukken. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken. Hak de knoflook fijn.
2 Maak de harissavinaigrette: roer in een kom de rode wijnazijn door de harissapasta en voeg de knoflook, de komijn, zout en peper toe. Giet 3 el olijfolie erbij. Zet koel weg.
3 Verwarm de ovengrill voor. Verhit 1 el olijfolie in een bakpan. Rooster de tomaten 2 minuten aan elke kant. Zet opzij. Meng in een kom de kikkererwten, de romatomaten, de basilicumblaadjes en de harissavinaigrette.
4 Verdeel de kikkererwtensalade over de borden en strooi de hamchips erover.

Salade van kikkererwten met harissavinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Salade van zeevruchten en zeeaster

10 min Bijgerecht

Franse salade niçoise

20 min Hoofdgerecht

Frisse salade met makreel

20 min Hoofdgerecht

Salade met cranberrypaté-toast

25 min Hoofdgerecht