Aspergegratin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Spoel de asperges en breek er het onderste harde deel af. Schil de witte (de groene niet) en snij in stukken.
• 3 Kook de witte asperges 5 minuten in lichtgezouten water. Doe er dan de groene bij en laat nog 5 minuten koken. Giet af, laat schrikken onder koud water en uitlekken.
• 4 Fruit de ui glazig in boter. Blus met de wijn en laat bijna volledig inkoken. Doe er dan de bouillon en de room bij en laat nog 3 minuten koken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
• 5 Schik de asperges en de ham in een ingevette ovenschaal. Schep er de saus over en de mozzarella. Zet 15 tot 20 minuten in de oven.