Gegrilde kabeljauw met komkommer-avocadosalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Besprenkel de vis met 1 el citroensap en laat 10 minuten marineren.
• 2 Hak de pinda’s grof en rooster ze in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen.
• 3 Roer een dressing van de azijn, het resterende citroensap, de mosterd, een snuifje zout en 3 el olijfolie.
• 4 Schaaf de komkommer met een dunschiller tot linten. Snij de avocado’s in stukjes. Meng beide met de dressing.
• 5 Dep de vis droog en gril ‘m gaar (ongeveer 3 minuten aan elke kant, of volgens de dikte). Kruid met peper en een snuifje zout.
• 6 Verdeel de vis en de salade over de borden. Bestrooi met de pinda’s en leg er een half limoentje bij.