1 Verwarm de oven voor op 180° C. Schil de aardappelen, snij ze in fijne partjes en vermeng ze met flink wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
2 Doe de aardappelen in een ovenschaal en overgiet met de wijn. Zet 15 minuten in de oven (schep af en toe om).
3 Kruid de vis met peper en zout. Verdeel de tomaten, de vis en de olijven over de aardappelen. Zet nog 15 minuten in de oven.
4 Bestrooi met het basilicum en serveer meteen.

Zeebaars met tomaten en olijven is een recept van Libelle Lekker