Bereiding

1 Spoel de visfilets af en dep droog. Laat de peren goed uitlekken.
2 Hak de dragon en de peterselie fijn.
3 Pers de citroen.
4 Verwarm de oven voor op 275°C.
5 Rol in elke grietfilet een halve peer en schik de visrolletjes in een beboterde vuurvaste schotel.
6 Klop de eierdooier los met de room en het citroensap, voeg de dragon en de peterselie toe, kruid met peper en (eventueel) zout.
7 Giet het mengsel over de visrolletjes.
8 Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en stoof gedurende 20 à 25 minuten in de oven.
9 Serveer de visrolletjes op individuele borden, gegarneerd met een lepel saus en een toefje aardappelpuree.