Roerei met zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de plakjes gerookte zalm in kleine vierkantjes.
• 2 Hak de bieslook fijn.
• 3 Breek de eieren zorgvuldig in een kommetje, meng de room en het bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Was en droog de helften van de eischalen.
• 4 Laat boter in een pannetje smelten, voeg de eieren toe en roer op een zacht vuurtje voortdurend om tot een homogene massa.
• 5 Schik wat zalmblokjes in de eischaaltjes, verdeel hierover het roerei en vervolgens weer wat zalmblokjes. Garneer met bieslookpijpjes.