Mosselen met tarbot

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor.
• 2 Schil de aardappelen en kook gaar.
• 3 Hak de ui grof, snij de selder en de tomaten in stukken.
• 4 Snij de oesterzwammen in reepjes.
• 5 Kook de mosselen koken met de ui, selderij, witte wijn en peper tot ze open gaan.
• 6 Schik de tarbotfilets in een beboterde ovenschotel en zet 10 minuten in de oven.
• 7 Haal de mosselen uit de schelp, zeef het kookvocht en kook in tot op een derde, voeg de room bij, kook nogmaals in en voeg de mosselen toe.
• 8 Smelt in een andere pan boter , bak de oesterzwammen en kruid met peper en zout.
• 9 Schik de oesterzwammen in het midden van het bord, leg de tarbotfilet erop en overgiet met de mosselsaus. Werk af met tomaat, peterselie en enkele aardappelen.