Schar met Noordzeegarnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de scharren schoon, ontschub, was en dep droog.
• 2 Snipper de sjalot.
• 3 Hak de peterselie fijn.
• 4 Wrijf de scharren in met zout, wentel in bloem en schud de overtollige bloem af.
• 5 Smelt boter in een pan, Bak hierin de scharren aan beide kanten aan op een niet te hoog vuur en hou warm.
• 6 Fruit de sjalot heel lichtjes in dezelfde pan, voeg de garnalen toe en ten slotte het citroensap en de peterselie. Roer alles goed om.
• 7 Leg de schar op het bord, overschep met de garnalen en dien op met aardappeltjes en worteltjes.