Kalfsfricassee met tomaten en rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dompel de tomaten in kokend water, ontvel en verdeel in vieren.
• 2 Braad de kalfsblokjes aan in boter met wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg de stukken tomaat toe samen met de suiker, de tomatenpuree, de rozemarijn, de tijm en de laurier.
• 3 Bevochtig met de kalfsfond en laat op een zacht vuur sudderen tot het geheel goed gebonden is.
• 4 Kruid bij naar smaak en serveer warm met nieuwe aardappeltjes of tagliatelle.