Hammousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de sjalotten fijn.
• 2 Snij de ham in reepjes.
• 3 Hak de bieslook en dragon fijn.
• 4 Fruit de sjalotten in de hete boter. Mix de ham, wijn, sjalotten, mosterd en kruiden fijn.
• 5 Verdeel gehakt bieslook over de bodem van pudding- of soufflévormpjes en verdeel hierop een eetlepel aspic. Laat in de koelkast opstijven.
• 6 Vermeng de hammousse met de rest van de aspic en vul hiermee de vormpjes verder op.
• 7 Zet het geheel 1 uur in de koelkast.
• 8 Ontvorm kort voor het opdienen. Serveer met een weinig salade en een slasausje.