1 Spoel de tomaten, snij in blokjes en laat in een zeef uitlekken.
2 Klop de eieren schuimig met de melk, wat peper en zout.
3 Snipper de bieslook.
4 Doe een klontje boter in de pan, smelt het zonder te laten kleuren en voeg er de tomaten bij. Giet de eieren erover. Laat even stollen en roer er de verse kaas door.
5 Plaats nog eens op het vuur en werk af met fijngesnipperd bieslook. Leg onmiddellijk tussen twee sneetjes bruin brood.

Roerei met verse kaas en tomaat is een recept van Libelle Lekker