Mechelse koekoek met bloemkool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de Mechelse koekoek in stukken.
• 2 Maak alle groenten en de aardappelen schoon en snij in stukjes.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 4 Bak de Mechelse koekoek aan in een mengsel van boter en olie.
• 5 Kook alle groenten en de aardappelen elk apart beetgaar.
• 6 Doe de bouillon in een pan, voeg de room toe en kook het mengsel op met de saffraan. Breng de saus op smaak met peper en zout.
• 7 Leg het gevogelte in een vuurvaste schaal, voeg de groenten erbij en overgiet met de saffraanbouillon. Dek de schaal af en zet het gerecht 20 minuten in de oven.
• 8 Serveer in diepe borden met stokbrood.