Tartarensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de augurkjes en de knoflook fijn. Hak de bieslook en peterselie fijn.
• 2 Maak eerst mayonaise: roer in een hoge, vetvrije kom de eierdooiers en mosterd met een klopper dooreen. Kruid met peper en zout.
• 3 Voeg druppelsgewijs en al roerend de helft van de olie bij (altijd in dezelfde richting roeren en in het midden van de kom).
• 4 Voeg daarna de azijn toe en al roerend de resterende olie.
• 5 Voeg aan de mayonaise kappertjes, augurkjes, peterselie, bieslook en knoflook toe.
• 6 Deze saus gaat goed samen met koude bereidingen van vlees of vis.