Thaise krabkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe het krabvlees in een grote mengkom met de vissaus, de sojasaus, het limoensap, de suiker, de arachideolie, de knoflook, de lente-ui, de koriander en de Spaanse peper. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
• 2 Voeg de eieren, mayonaise en 175 g van het broodkruim toe en meng tot een stevige massa.
• 3 Verdeel het krabmengsel in 12 porties en vorm er burgertjes van. Doe het resterende broodkruim op een bord en paneer er de krabburgers mee.
• 4 Verhit de olie in een koekenpan en bak de krabburgers 3 à 4 minuten aan elke kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
• 5 Meng de limoenschil van 1 limoen en 1 el van het limoensap door de mayonaise.