1 Kreeftenboter wordt bekomen door boter te mengen met koraal (mannelijke en vrouwelijke voortplantingsorganen) van gekookte kreeft.
2 Laat de visfumet tot tweederde inkoken, laat lauw worden en werk er de losgeklopte eierdooiers door.
3 Voeg op een zacht vuurtje, onder voortdurend roeren, klontje per klontje de zachte boter toe, evenals de kreeftenboter en de room.
4 Voeg het citroensap toe en breng verder op smaak met peper en zout.

Kreeftensaus is een recept van Libelle Lekker