Misosoep met tofu en komkommer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
• 2 Spoel de lente-uitjes en snij ze in ringen.
• 3 Schil de komkommer, halveer hem overlangsen verwijder de pitjes met een lepel.Snij de komkommer in blokjes.
• 4 Snij de tofu in blokjes.
• 5 Fruit deknoflook en de lente-uitjes met de gerasptegember in een scheutje sesamolie.
• 6 Doe de komkommerblokjes bijin de pan en stoof even mee. Voeg degroentebouillon, de misopasta en de sojasaustoe en laat nog 5 minuten sudderen.
• 7 Voeg de tofublokjes met dekoriander bij de soep. Laat kort koken enbreng op smaak met cayennepeper encitroensap. Verdeel de soep over warmekommen en serveer.
• 8 Miso- of sojabonenpasta - onmisbaar inde Japanse keuken - is verkrijgbaar ineen donkere en een lichte variant dievooral qua sterkte verschillen. Te koop inoosterse en natuurvoedingswinkels.