Aardappelsoep met kokos en citroengras
4 
30 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
- 2 Pel de garnalen en verwijder zorgvuldighet zwarte darmkanaal.
- 3 Doe de bouillon met de aardappelblokjesin een pan en breng aan de kook. Voeg na10 minuten het citroengras toe en laat verderkoken tot de aardappelen zacht zijn.Verwijder het citroengras. Pureer de aardappelenfijn met een stamper, of gebruikeen staafmixer.
- 4 Voeg de kokosmelk toe. Laat nog evenkoken en breng de soep op smaak met degeraspte gember, peper en zout. Voeg naarsmaak een scheutje limoensap en watkokosschilfers toe.
- 5 Bak de garnalen op hoogvuur in een scheutje sesamolie. Verdeel desoep over warme kommen en werk af meteen garnaal.
Aardappelsoep met kokos en citroengras is een recept van Libelle Lekker
