1 Verwarm de oven voor op 180° C. Boen de aardappelen schoon en kerf ze aan één kant kruiselings in. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze 50 minuten in de voorverwarmde oven.
2 Blancheer de broccoli in lichtgezouten water en laat schrikken onder koud water. Laat uitlekken.
3 Verbrokkel de feta. Snipper de knoflook. Meng beide met de broccoli. Kruid met peper en zout.
4 Haal de aardappelen uit de folie en duw ze wat open. Vul ze met de broccolimix en bestrooi met chilivlokken.

Gevulde aardappel met broccoli en feta is een recept van Libelle Lekker