1 Stoof de peper en de knoflook aan in olijfolie. Haal de worst uit zijn vel en doe hem in de pan. Roer tot het vlees loskomt en kruid af met peper en zout.
2 Zet voor de pasta een grote pan met licht gezouten water op het vuur. Voeg de tomatensaus toe zodra het vlees gaar is. Hak het basilicum en voeg hem toe aan de saus.
3 Doe de oortjespasta in het kokend water. De oortjes zijn gaar als ze komen bovendrijven.
4 Doe de oortjespasta bij de saus en laat nog even pruttelen. Dresseer dan de borden en werk af met parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.

Orecchiette con salsiccia fresca is een recept van Libelle Lekker