Gehaktkoek met paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui. Spoel de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij de paprika in heel kleine stukjes. Snij de feta in mini-blokjes.
• 2 Fruit de uisnippers glazig in een beetje olijfolie. Doe er de stukjes paprika bij en roerbak een paar minuten. Laat afkoelen op keukenpapier.
• 3 Verkruimel het brood en vermeng het met de yoghurt.
• 4 Doe er het gehakt bij. Meng goed. Doe er de ui, de paprika en de feta bij. Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
• 5 Maak een grote koek van het gehakt. Leg het in een ingevette ovenschaal. Zet 40 minuten in een warme oven van 175° C. Dek af met aluminiumfolie als het te snel zou kleuren.
• 6 Serveer warm in dunne plakken, met in olijfolie gestoofde paprika’s en gestoomde of gekookte aardappelen.