1 Maak nootgrote balletjes van het gehakt. Pocheer ze 3 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken, bewaar de bouillon.
2 Verdeel de bloemkool in roosjes. Stoom ze 5 minuten.
3 Verhit de maïsolie in een wok (of diepe braadpan). Roerbak de bloemkoolroosjes 1 minuut. Bestrooi met het kerriepoeder en roerbak tot de aroma’s vrijkomen. Doe er de kipballetjes bij. Kruid met pepermix uit de molen en zout.
4 Vermeng de bouillon en de kokosmelk. Giet bij de balletjes en de bloemkool. Schep voorzichtig om. Laat 2 minuten zacht doorkoken.
5 Werk af met koriander- of peterselieblaadjes. Serveer goed heet met rijst.

Curry met bloemkool en kip is een recept van Libelle Lekker