Cannelloni met spinazie en ricotta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de verse spinazie en laat hem slinken of laat diepvriesspinazie ontdooien. Laat goed uitlekken in een vergiet.
• 2 Klop de eieren los met nootmuskaat, peper en zout. Vermeng met de ricotta, roer glad. Voeg er de spinazie aan toe.
• 3 Verdeel het mengsel over de lasagnevellen. Rol ze zo stevig mogelijk op. Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal.
• 4 Laat de coulis koken met de room. Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Lepel de saus over de cannelloni.
• 5 Bestrooi met de gemalen parmezaan. Zet 30 minuten in een warme oven van 175° C.