Pannenkoekbeursjes met krieken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem in een kom en roer met de melk tot een glad beslagje. Roer het ei, de gesmolten boter, het zout en als laatste het water erdoor. Laat het deeg 30 minuten rusten.
• 2 Laat de krieken lichtjes opkoken in het sap. Roer het maïszetmeel los in het frambozensap en bind daarmee het kriekensap. Breng nog even aan de kook en neem van het vuur.
• 3 Verhit een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet, zodra de boter goed heet is, met een pollepel wat beslag in de pan en bak zo 8 flinterdunne pannenkoeken.
• 4 Lepel een beetje van de vulling op elke pannenkoek. Maak van elke pannenkoek een beursje dat je met gekleurd keukentouw dichtbindt. Serveer op dessertbordjes en geef de resterende krieken er apart bij.