Thaise bouillon met varkenshaasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrijk het vlees rondom met arachideolie. Meng het vijfkruidenpoeder met het zout en wrijf er het vlees mee in. Druk goed aan en zet even opzij.
• 2 Breng de bouillon aan de kook met de chilipeper, de gember en de vissaus. Laat 5 minuten koken. Doe er de paksoi bij en kook nog zowat 10 minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak.
• 3 Doe de noedels in een schaal, giet er kokend water over en laat 15 minuten weken.
• 4 Verhit een pan met antiaanbaklaag en schroei het vlees rondom dicht. Laat het even rusten onder aluminiumfolie en snij het dan in dikke plakken.
• 5 Verdeel de noedels en het vlees over warme borden. Schenk er de hete bouillon bij en werk af met koriander.