Kipfilet met vijgenvulling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de vijgen grof en meng ze met de madera. Laat 10 minuten trekken.
• 2 Snij de kipfilets met een scherp mes in, zodat envelopjes ontstaan.
• 3 Vul de kipfilets met de gehakte vijgen en steek ze dicht met een prikkertje. Kruid met peper en zout.
• 4 Bak de kipfilets in een pan met hete olie aan beide kanten goudbruin. Draai het vuur iets lager en laat ze nog 6 à 8 minuten braden, tot het vlees gaar is.
• 5 Doe ten slotte de boter en het paprikapoeder in de pan en overgiet er de kipfilets mee. Serveer meteen, met een frisse salade of couscous met worteltjes en rozijnen.