Kip cacciatore met pasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de paddenstoelen in stukjes. Hak de sjalotten, het chilipepertje, de olijven en de oregano fijn. Pers de knoflook.
• 2 Bak de kipfilets goudbruin in olijfolie. Wikkel ze in aluminiumfolie en hou warm in de oven op 80° C.
• 3 Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 4 Bak het spek krokant. Voeg er de ui, knoflook, paddenstoelen, tijm, laurier en chilipeper aan toe. Stoof even en doe er dan de olijven, tomatenpassata en oregano bij.
• 5 Breng de saus aan de kook en laat afgedekt 15 à 20 minuten sudderen (voeg indien nodig wat water toe. Breng op smaak met peper en zout.
• 6 Schep de pasta in de borden en meng ze door de saus. Snij de kip in plakjes en leg ze erbij. Verdeel er de saus over en bestrooi met parmezaan.