3 jonagold-appels (geschild, ontpit en in blokjes)

3 durandeau-peren (geschild, ontpit en in blokjes)

1 el gember (gehakt)

citroenzeste (van 1 citroen)

citroensap (van 1 citroen)

2 el honing

4 abrikozen (gedroogde)

1 vanillestokje (van zaadjes ontdaan)

szechuanpeper (versgemalen)

1 Vul een steelpan met de appels, de peren, de gember, de zeste en het sap van de citroen, de honing, het vanillestokje en een snuifje peper.
2 Laat, afgedekt, 7 minuten zachtjes stoven. Verwijder het deksel en laat nog 3 minuten garen.
3 Laat even rusten. Serveer lauw of koel met mandjeskaas.

Vruchtencompote met gedroogde abrikozen en szechuanpeper is een recept van Libelle Lekker