Lamsspiesje met couscous

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat 450 ml water koken.
• 2 Meng het lamsgehakt met de ui, de knoflook, de peterselie, de munt, het korianderpoeder en het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Rol er met vochtige handen balletjes van.
• 3 Bak de balletjes rondom in boter en steek ze afwisselend met de olijven op een houten prikker.
• 4 Meng ondertussen de couscous met 2 el olijfolie en overgiet hem met het kokend water. Dek af en laat 5 minuten zwellen.
• 5 Roer de couscous los met een vork en meng hem met de peterselie, de munt en de abrikozen. Breng op smaak met peper en zout en serveer de couscous bij de spiesjes.