1 Meng voor de marinade de sojasaus met het citroensap. Voeg de geraspte gember, een handvol koriander en de sesamzaadjes toe. Snij de tonijnmoten in gelijke blokjes en laat ze een uurtje marineren.
2 Kook de wilde rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen. Hak de koriander grof en meng met de wilde rijst.
3 Spoel de courgette en snij met een dunschiller in flinterdunne reepjes. Blancheer ze enkele minuten in gezouten water. Giet af en spoel met ijskoud water.
4 Vlecht de reepjes courgette tussen telkens drie blokjes tonijn. Prik er een saté-stokje door. Serveer met de wilde rijst.

Tonijnspiesjes met wilde rijst is een recept van Libelle Lekker