Spiesje met appel, vijg en gerookte eend

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de appels en snij ze in gelijke stukjes. Besprenkel met citroensap. Stoof de appelblokjes een minuutje aan in een klontje boter.
• 2 Halveer de vijgen en lepel het vruchtvlees eruit. Doe in een kom met 2 el rode wijnazijn en 2 el arachideolie, en plet het vruchtvlees.
• 3 Leg op elk blokje appel een koffielepeltje vijgenpasta en een dubbelgevouwen sneetje gerookte eendenborst. Prik vast met een satéstokje.
• 4 Serveer de spiesjes met een druppel arachideolie en werk af met een blaadje koriander.