1 Doe de lychees met de siroop uit het blik in de keukenrobot en pureer zo glad mogelijk. Schep het mengsel in een bakje voor ijsblokjes. Laat opstijven in de diepvriezer.
2 Schil de mango en verwijder de pit. Pureer het vruchtvlees met het citroensap. Bewaar de coulis in een goed gesloten potje in de koelkast.
3 Ontvorm de lychee-ijsblokjes net voor het opdienen. Verdeel ze over mooie glazen of kommetjes. Schep er een lepel yoghurt bij en lepel er wat mangocoulis over.
4 Werk af met passievruchtpitjes, geraspte kokosnoot en plukjes limoencress. Serveer meteen.

Lychee-ijs met mangocoulis is een recept van Libelle Lekker