1 Begin met de gastrique. Fruit de sjalotjes glazig in wat boter. Blus met de wijn en de witte wijnazijn. Doe er fijngesnipperde dragon, de mosterdzaadjes en de peperbollen bij. Laat het vocht tot een derde inkoken en laat afkoelen.
Gegrilde tarbot met kreeftenbearnaise is een recept van Libelle Lekker