Runderrollade met sjalottensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Sla de runderlapjes plat (met een hamertje of een zware snijplank). Kruid ze met peper en zout en bestrijk met de verse kaas. Leg op elk runderlapje 2 plakjes ontbijtspek en bestrijk met pesto.
• 2 Sla de zijkanten van de runderlapjes naar binnen en rol ze op, zoals een blinde vink. Prik vast met een houten tandenstoker.
• 3 Bak de runderrollades in een pan met wat olie aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan.
• 4 Pel en halveer de sjalotjes en bak ze kort in de pan van het vlees. Overgiet met de bouillon en de wijn, doe er het laurierblad bij en leg de runderrollades weer in de pan. Zet het deksel op de pan en laat 1 uur tot 1 uur 15 minuten garen.