Libelle-Boterkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
• 2 Roer de boter met de suiker tot een glad mengsel. Voeg het ei en de zelfrijzende bloem toe. Meng en kneed tot een deegbal. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• 3 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er met verschillende vormpjes koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat.
• 4 Roer de eierdooier los met een koffielepel water. Strijk met een borsteltje de bovenkant van de koekjes in met het ei.
• 5 Bak de koekjes gedurende 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.
• 6 Versier de koekjes met suikerglazuur, snoepjes of dompel ze na het bakken aan een kant in gesmolten chocolade. Zo zien ze er pas echt onweerstaanbaar uit!