Champignons met prei in de wok

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het preiwit in dunne staafjes of ringetjes. Spoel ze en laat ze goed uitlekken. Hak de walnoten grof. Wrijf de paddenstoelen droog schoon. Pel en snipper de sjalotje en de knoflook.
• 2 Verhit de maïsolie in een wok of diepe braadpan. Fruit de sjalot glazig in de hete olie. Doe er de knoflook, de prei en de paddenstoelen bij. Roerbak 2 minuten op een vrij hoog vuur, of tot de groenten beetgaar zijn.
• 3 Schenk er de notenolie bij en schep goed om. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
• 4 Werk af met de walnoten en partjes citroen.
• 5 Serveer met wilde en/of witte rijst.