Pappardelle met gehaktballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de sjalot fijn. Hak de peterselie.
• 2 Stoof de sjalot aan in een likje olijfolie. Laat afkoelen.
• 3 Vermeng het gehakt met de eieren, het paneermeel en de sjalot. Voeg er de gepelde en geperste knoflook en de helft van de peterselie aan toe. Kruid bij met peper en zout.
• 4 Rol nootgrote balletjes en bak ze in een beetje olijfolie rondom bruin. Blus met de gevogeltebouillon. Laat 3 minuten garen onder deksel.
• 5 Schenk er de room bij. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 1 minuut zachtjes doorkoken.
• 6 Kook de pappardelle beetgaar in gezouten water. Giet ze af en vermeng ze met de saus en de gehaktballetjes.
• 7 Werk af met de rest van de gehakte peterselie. Serveer meteen.