Focaccia

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220 °C.
• 2 Roer de gist los in een beetje lauw water met de suiker. Vermeng de bloem met het gistmengsel, het water, de olijfolie en het zout.
• 3 Kneed het deeg tot het zacht en elastisch is. Vorm er een bal van en leg die in een ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats 40 minuten rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
• 4 Rol het deeg uit tot een ovale lap van ongeveer 1 cm dik en laat het afgedekt 20 minuten op een ingevette ovenplaat rijzen.
• 5 Zet onderin de warme oven een braadslee met een bodem heet water. Bestrijk het deeg met olie en bestrooi met zeezout. Druk er stukjes tomaat en plukjes rozemarijn in.
• 6 Zet 25 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen op een rooster.