Penne met gegrild witloof, prosciutto en vijgen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het witloof in vieren. Halveer de vijgen. Was en droog de rucola. Snijd die dan in beetklare stukken. Kook ondertussen de penne beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
• 2 Meng in een kom de olijfolie met het citroensap, de honing, de citroentijm en wat peper en zout. Bestrijk het witloof met de marinade en bak het witloof in een pan. Bedruip met extra marinade  als het dreigt aan te bakken.
• 3 Giet in een zeef, spoel met vers water en laat uitlekken.
• 4 Bestrijk ook de vijgen met de marinade. Leg ze enkele minuten bij het witloof vlak voor dit klaar is en bak de vijgen tot ze zacht zijn. 
• 5 Meng de penne met de rest van de marinade en de rucola. Schep het witloof en de vijgen bij de penne. Werk af met de prosciutto.