Coupe Moniek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de aardbeien en snij ze in kleine stukjes. Besprenkel ze met het citroensap en bestrooi met de vanillesuiker.
• 2 Verkruimel de amarettokoekjes in een keukenhanddoek met behulp van een hamer. Meng de kruimels met de amarettolikeur in een kommetje.
• 3 Vermeng de mascarpone met de suiker en de geraspte citroenschil. Klop de room stijf. Spatel de room door de mascarpone.
• 4 Verdeel de helft van de crème over glazen. Verdeel daarover achtereenvolgens, de aardbeien, de tweede helft amarettokruimels en de tweede helft van de crème. Werk af met wat droge kruimels van amarettokoekjes en een aardbei.