Pruimendessert met verse kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het vanillestokje overlangs doormidden. Spoel de pruimen en halveer ze. Verwijder de pit en snij ze in plakjes.
• 2 Breng in een pan de suiker met de witte wijn, het vanillestokje en het kaneelstokje aan de kook. Laat de wijn onder deksel 10 minuten sudderen. Voeg er de pruimen aan toe en laat even opkoken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijder het vanillestokje en het kaneelstokje en zet minstens 2 uur in de koelkast.
• 3 Roer de verse kass met 2 el room, de honing, de pruimenlikeur en het citroensap tot een glad mengsel. Klop de room met de gezeefde poedersuiker stijf. Spatel de room door de verse kaas.
• 4 Verdeel om en om pruimen en verse kaas in gekoelde glazen. Werk af met takjes munt.