Pruimenmuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
• 2  
• 3 Spoel de pruimen. Halveer en ontpit ze. Snij ze in kleine stukjes.
• 4 Vermeng de gezeefde bloem met het bakpoeder en het kaneelpoeder. Klop het ei los met de karnemelk, de olie en de kandijsuiker. Roer het bloemmengsel door de karnemelk tot een glad deeg.
• 5 Bekleed een bakblik voor muffins met papieren vormpjes. Vul de vormpjes voor twee derde met deeg. Leg daarop de stukjes pruim.
• 6 Zet de muffins 25 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen of serveer ze warm.