Geurige tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de uien. Pel de tomaten en snij ze in stukken. Snij de knoflook en de selder fijn. Hak de oregano en basilicum fijn. 
• 2 Fruit de uisnippers in de olie.
• 3 Doe de tomaten bij de ui, met de suiker, balsamico en knofl ook. Laat een drietal minuten stoven.
• 4 Overgiet met de bouillon en doe er de selder, laurier, basilicum en oregano bij. Kruid met cayennepeper, peper en zout.
• 5 Laat ongeveer anderhalf uur sudderen op een zacht vuur.
• 6 Verwijder het laurierblad en proef. Kruid eventueel met peper en zout. Wil je een superfi jne saus, duw ze dan door de roerzeef. Beter niet mixen: de pitjes van de tomaten maken de saus bitter.