1 Verdeel de bloemkool in roosjes. Blancheer ze 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en heel goed uitlekken.
2 Breng in een pannetje de room aan de kook. Roer het ei los met de kaas. Vermeng van het vuur af met de kokendhete room. Roer goed glad. Breng op smaak met foelie of nootmuskaat, peper en zout. Zet nog heel even terug op het vuur maar laat niet meer koken.
3 Vet een ovenschaal lichtjes in met boter.
4 Leg de bloemkoolroosjes en de garnalen in een schaal. Lepel er de saus over.
5 Zet 3 minuten onder de hete grill. Lekker met peterselieaardappelen.

Bloemkool met garnaaltjes is een recept van Libelle Lekker